奶粉中水分含量國標一般是多少？配方奶粉的含水量要求是什么？奶粉含水量是多少？如何進行乳粉中水分含量的測定？

鹵素水分測定儀在奶粉測定中的重要性

奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。根據意大利馬可波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質。研究資料表明，水分的含量是食品重要的質量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的影響。

奶粉的水分含量標準

食品安全國家標準乳粉標準號為GB 19644-2010于2010年3月26日發布，適用于全脂、脫脂和部分脫脂調制乳，自2010年12月1日起開始實施。其中規定了乳粉的理化指標水分含量要《5%。

配方奶粉的含水量多少有什么影響？

奶粉水分一般為3.0～5.0%，不能超過此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態發生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高，還可能導致營養素損失、微生物滋長、奶粉結塊變質等問題。目前行業的平均水平控制在4%左右。檢測奶粉中的水分含量是每個企業生產和品檢必不可少的項目。目前，檢測奶粉水分含量的方法有國標法等�？焖偎�分測定儀采用烘箱法原理，大大縮短了檢測時間，簡便、快速、準確、樣品用樣量少等優點，因而得到越來越廣泛的應用。

描述測定奶粉中水分過程

奶粉水分測定儀如何使用？奶粉、乳粉等乳制品在檢測含水率的過程中可以采用奶粉水分儀進行準確有效的奶粉含水量測定。首先，取3-5g的奶粉樣品平鋪于奶粉水分測試儀中，蓋上加熱倉罩子按啟動鍵進行加熱，測試結束時儀器自動顯示奶粉含水率數值。

奶粉水分儀的技術參數

經濟型：XFSFY-60A，稱重精度0.01g，含水率可讀性0.1%

常用型：XFSFY-50A，稱重精度0.005g，含水率可讀性0.01%

高精度：XFSFY-120B，稱重精度0.001g，含水率可讀性0.01%

樣品盤直徑：110MM

稱重傳感器：德國進口HBM

數據處理器：英國進口ARM

奶粉水分儀的特點

乳粉、奶粉含水量檢測通常采用的是烘箱干燥失重法的鹵素快速水分儀，大功率環形鹵素燈相對于紅外線燈泡的單點集中加熱來說，更能均勻快速的加熱干燥樣品，不損傷樣品表面。無需復雜操作及計算便可以直接讀取奶粉的含水率。

奶粉含水量測定儀應用范圍

奶粉水分測試儀應用非常廣泛，幾乎可以用于一切需要測定含水率的行業。目前廣泛應用于糧食、玉米、面粉、小麥粉、乳粉、淀粉、鐵礦砂、顏料、染料、魚泥、魚糜、月餅餡料、污泥、化工原料、飼料、煙草、造紙、食品、茶葉、飲料、谷物、化工原料、塑料、橡膠、油漆、涂料、膠水、制藥原料、紡織原料等行業，對樣品所含的游離水分進行測試。